蒸煮鍋和壓力鍋有什么區(qū)別

蒸煮鍋和壓力鍋（尤其是電壓力鍋）在烹飪原理、功能,、使用場景等方面存在顯著差異,。以下是蒸煮設(shè)備生產(chǎn)廠家對兩者的詳細(xì)比較：

一、烹飪原理

1,、蒸煮鍋

主要利用蒸汽原理使食物成熟或進(jìn)行加熱,。

烹飪過程中不使用油，原汁原味,，能有效保存食物中的營養(yǎng)成分,，而不給食物增加額外的熱量。

2、壓力鍋（特別是電壓力鍋）

通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會提升的物理現(xiàn)象,，對水施加壓力,，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率,。

內(nèi)部能通過高壓把水的沸點(diǎn)提高到100℃以上,，使食物更易熟爛入味。

二,、功能

1,、蒸煮鍋

主要用于蒸煮食物，如蒸饅頭,、蒸包子,、蒸魚等。

部分蒸煮鍋還具備燉,、煮等功能,，但相對較為單一。

2,、壓力鍋（特別是電壓力鍋）

集蒸煮悶燒燉煨煲為一體,，功能多樣。

不僅能快速烹飪食物,，還能保留食物的原汁原味和營養(yǎng)成分,。

智能電壓力鍋還配備設(shè)定的按鍵，不需要手調(diào)時間,，選擇相應(yīng)選項(xiàng)即可直接工作,，非常方便。

三,、使用場景

1,、蒸煮鍋

適用于家庭日常蒸煮食物，如早餐蒸饅頭,、包子,，晚餐蒸魚、蒸蔬菜等,。

也適用于需要保持食物原味的烹飪場景,，如蒸制糕點(diǎn)、蜜餞等,。

2,、壓力鍋（特別是電壓力鍋）

適用于烹飪不易煮爛的食物，如肉類,、豆類等,。

適用于家庭日常烹飪各種菜肴,，如燉肉、煲湯,、煮粥等,。

也適用于需要快速烹飪食物的場合，如加班晚歸時快速準(zhǔn)備晚餐,。

四,、安全性

1、蒸煮鍋

使用安全清潔的電能,，通常無需照看,，安全性較高。

但使用時仍需注意防止?fàn)C 傷和觸電等風(fēng)險(xiǎn),。

2,、壓力鍋（特別是電壓力鍋）

傳統(tǒng)壓力鍋存在爆炸等安全隱患，但現(xiàn)代電壓力鍋已經(jīng)通過多項(xiàng)安全設(shè)計(jì)（如壓力檢測裝置,、自動調(diào)壓,、壓力過高自動斷電等）大大降低了這一風(fēng)險(xiǎn)。

使用時仍需按照說明書操作,，避免超壓,、干燒等危險(xiǎn)情況。